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6月5日，河南省安陽(yáng)市滑縣舉行小麥機收減損技能大比武活動(dòng)，旨在通過(guò)比武活動(dòng)進(jìn)一步規范節糧減損操作技能， 減少糧食在收割環(huán)節的損失。圖為在滑縣小鋪鄉拍攝的比賽現場(chǎng)。新華社記者 郝 源攝 
在江西省九江市彭澤縣芙蓉墩鎮油料作物種植基地，農機手駕駛農機收割油菜籽。朱海鵬攝（人民視覺(jué)） 減損就是增收。5月27日啟動(dòng)的全國糧食和物資儲備科技活動(dòng)周發(fā)布數據，截至目前，全國已建成5500多個(gè)糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，推廣使用1000萬(wàn)套農戶(hù)科學(xué)儲糧裝具，助力節糧減損。從田間地頭到百姓餐桌，中國各地糧食產(chǎn)后服務(wù)中心是怎么為農服務(wù)的？目前覆蓋范圍如何？怎樣讓糧食產(chǎn)后再少些“跑冒滴漏”？ 實(shí)現產(chǎn)糧大縣糧食產(chǎn)后服務(wù)全覆蓋 收獲了糧食，晾曬曾是不少農戶(hù)的煩心事。“為了避免扎堆曬糧，以前常要等到小麥含水量達到入庫標準時(shí)才收割。這樣可以在晾曬上少費點(diǎn)心，但影響產(chǎn)量，遇到陰雨天更麻煩。”山東省菏澤市巨野縣龍堌鎮糧農劉高峰說(shuō)。 “有了糧食產(chǎn)后服務(wù)，這些煩惱少了。”劉高峰今年提前幾天把麥子收了，“鎮上提供烘干配套服務(wù)，收獲的小麥送進(jìn)烘干塔，4個(gè)多小時(shí)含水量就能達到入庫標準，省時(shí)還減損。” 山東省糧食和物資儲備局總工程師楊士新表示，山東出臺糧食風(fēng)險基金結余動(dòng)用方案，安排23億元支持節糧減損等項目建設。“我們充分發(fā)揮糧食產(chǎn)后服務(wù)中心作用，為農民提供清理、干燥等專(zhuān)業(yè)服務(wù)，2023年度共處理糧食536.86萬(wàn)噸、節糧減損21.47萬(wàn)噸。”楊士新說(shuō)。 聚焦節糧減損，全國各地近年持續強化糧食產(chǎn)后服務(wù)中心建設。河南明確糧食產(chǎn)后服務(wù)中心以糧食倉儲企業(yè)、糧油加工企業(yè)和農民合作社為建設主體，確保一個(gè)縣有2家以上的建設主體。云南2018年以來(lái)建設糧食產(chǎn)后服務(wù)中心超60個(gè)，直接和間接帶動(dòng)增加農民收入超過(guò)1億元，節糧減損效果明顯。 農業(yè)專(zhuān)家介紹，糧食產(chǎn)后環(huán)節眾多，晾曬、儲存、運輸、加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節都可能出現“跑冒滴漏”的情況，造成糧食損失浪費。建設糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，就是要針對性地為農民提供相關(guān)服務(wù)，促進(jìn)糧食生產(chǎn)提檔升級，減少損失。 “2017年以來(lái)，全國已建成5500多個(gè)專(zhuān)業(yè)化糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，實(shí)現產(chǎn)糧大縣糧食產(chǎn)后服務(wù)全覆蓋，及時(shí)為農民提供糧食烘干和清理等服務(wù)，有效發(fā)揮助農節糧減損、提質(zhì)增效的重要作用。”國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司科技處處長(cháng)姚磊說(shuō)。從具體數據看，全國糧食產(chǎn)后服務(wù)中心2022年共服務(wù)農戶(hù)1700多萬(wàn)戶(hù)，清理糧食1.6億噸，烘干糧食4500多萬(wàn)噸，幫助農民減少糧食損失1200多萬(wàn)噸，相當于當年廣東一省糧食總產(chǎn)量。 農戶(hù)儲糧損失由10年前的8%降至2.9% 晾曬烘干之后，糧食需要進(jìn)倉入庫。各地建起的糧食產(chǎn)后服務(wù)中心給這一環(huán)節帶來(lái)了變化。 東北三省是中國糧食主產(chǎn)區，糧食產(chǎn)量占全國1/5以上。在這里，有個(gè)特殊的名詞——“地趴糧”，即以前農民收了糧食，直接在自家院子里堆放，或在地頭找一塊地平整下充當臨時(shí)儲存場(chǎng)所。這種“地趴糧”通風(fēng)不暢，遇到冷暖天氣交替，常常發(fā)霉、腐爛，鼠害也會(huì )造成糧食損耗。 “現在玉米收割脫粒后，直接運到糧食產(chǎn)后服務(wù)中心。”吉林省四平市鐵西區永信農民專(zhuān)業(yè)合作社負責人侯剛說(shuō)，過(guò)去把玉米棒子堆放在地上，隔幾天就要“倒堆翻垛”，費人工不說(shuō)，損失還大。跟糧食產(chǎn)后服務(wù)中心合作后，運輸、儲存等環(huán)節至少減少糧食損失3%以上。 據四平市有關(guān)部門(mén)負責人介紹，該市深入開(kāi)展整治“地趴糧”、實(shí)施立體儲糧行動(dòng)，大力推廣糧食產(chǎn)后服務(wù)中心代清理、代烘干、代儲存等服務(wù)。截至目前，全市已到位立體儲糧物資鐵絲網(wǎng)1.66萬(wàn)個(gè)，鋼結構立體儲糧裝具0.46萬(wàn)套，聚乙烯網(wǎng)儲糧裝具78.4萬(wàn)個(gè)，可實(shí)現安全儲糧185萬(wàn)噸以上。梨樹(shù)縣、雙遼市開(kāi)展產(chǎn)后“延期結算”業(yè)務(wù)的糧食收儲加工企業(yè)和糧食產(chǎn)后服務(wù)中心已拓展至20余家。 在糧食倉儲環(huán)節，如今越來(lái)越多地方依托糧食產(chǎn)后服務(wù)中心等平臺大力發(fā)展綠色儲糧，糧食倉儲廣泛應用機械通風(fēng)、谷物冷卻、環(huán)流熏蒸、糧情測控“四合一”技術(shù)，改善糧倉內部?jì)Υ姝h(huán)境，減少糧堆局部發(fā)熱情況。同時(shí)，推廣氮氣、二氧化碳等氣調技術(shù)，有效殺蟲(chóng)控蟲(chóng)，延緩糧食品質(zhì)劣變。 楊士新介紹，山東投資9.2億元，開(kāi)展綠色倉儲提升行動(dòng)，升級改造和新建擴建倉容208萬(wàn)噸，全省應用橫向通風(fēng)倉容140萬(wàn)噸、內環(huán)流控溫倉容600萬(wàn)噸、多功能糧情檢測倉容600萬(wàn)噸，推廣內環(huán)流控溫、惰性粉物理防治等綠色生態(tài)儲糧技術(shù)，開(kāi)展糧情“早知道”預測預警，綜合損耗率降至0.42%。 據統計，目前各地應用氣調技術(shù)的倉容規模已達5500萬(wàn)噸。“十三五”以來(lái)，國家重點(diǎn)研發(fā)計劃、專(zhuān)項中，實(shí)施“現代糧倉綠色儲糧科技示范工程”等多個(gè)糧食儲藏相關(guān)科研創(chuàng )新項目，在糧食儲藏保質(zhì)保鮮、蟲(chóng)霉防治和減損降耗關(guān)鍵技術(shù)等方面取得新成果。通過(guò)新技術(shù)應用和糧食倉儲規范化管理，國有糧食儲備企業(yè)儲藏周期內綜合損失率控制在1%以?xún)取?/span> 姚磊表示，國家糧食和物資儲備局在全國推廣使用近1000萬(wàn)套農戶(hù)科學(xué)儲糧裝具，農戶(hù)儲糧損失由10年前的8%降至2.9%。目前，國家糧食和物資儲備局正在組織編寫(xiě)農戶(hù)儲糧技術(shù)要點(diǎn)和裝具選型指南，進(jìn)一步為農戶(hù)儲糧提供科學(xué)指導。 避免過(guò)度加工導致出品率過(guò)低 糧食從原糧到成品糧，還得經(jīng)過(guò)加工流程。近年來(lái)，市場(chǎng)上存在過(guò)度追求“精米白面”的消費誤區，而糧食過(guò)度加工、出品率降低不僅會(huì )造成數量損失，而且營(yíng)養流失的隱性損失較大。 相關(guān)調查發(fā)現，糧食精加工在行業(yè)內普遍存在，一些糧食加工企業(yè)在加工精度上越來(lái)越高，出米率、出粉率越來(lái)越低，成為糧食損耗增加的一環(huán)。有的企業(yè)100斤稻谷僅出30多斤精米，剩下的多為碎米，只能用來(lái)做飼料。 如何改變這一局面？不少地方正積極引導糧食適度加工，推動(dòng)糧食產(chǎn)后服務(wù)中心技術(shù)升級，促進(jìn)糧食資源綜合利用。 在廣東，廣州市糧食集團成立廣州市糧食儲備加工中心。“我們持續加大節糧技術(shù)改造升級力度，提高成品糧轉化率和副產(chǎn)品綜合利用率。”廣州市糧食集團董事長(cháng)朱葉茂說(shuō)，在面粉生產(chǎn)方面，采用先進(jìn)的長(cháng)粉路生產(chǎn)工藝，提高面粉出粉率，充分提取小麥可食用部分；在大米生產(chǎn)方面，根據原糧特點(diǎn)及產(chǎn)品需求，對碾米、篩米、拋光、色選等工序進(jìn)行優(yōu)化組合，通過(guò)多機輕碾的加工方式對大米進(jìn)行適度加工，提高大米出米率，并最大限度保持大米營(yíng)養成分。 在河南，當地提出“十四五”期間每年撥出3億元財政資金支持糧油加工企業(yè)的技術(shù)提升和設備升級。截至目前，河南已累計支持糧油加工企業(yè)實(shí)施項目116個(gè)，總投資金額超過(guò)16.2億元。鄭州大學(xué)管理學(xué)院副教授唐軻認為，相關(guān)舉措優(yōu)化了糧油產(chǎn)品的供需結構并全面提升了全省糧食產(chǎn)業(yè)鏈條的完整性、緊密性、合理性。接下來(lái)還應繼續提升企業(yè)糧食加工能力，引進(jìn)先進(jìn)的加工技術(shù)和設備，提高加工效率和產(chǎn)品質(zhì)量。 “在糧食加工環(huán)節，需要推廣應用適度加工和副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)。”姚磊說(shuō)，開(kāi)展成品糧油適度加工技術(shù)研發(fā)及成果推廣，避免過(guò)度加工導致出品率過(guò)低，推進(jìn)適度加工標準制定工作，控制不合理加工精度，有助于減少不必要的糧食損失和能源消耗。如，在大米加工中應用柔性碾米設備，可提高糧食出米率5—8個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)，深入挖掘米糠、麩皮、豆粕等綜合利用價(jià)值，提高糧食利用效率。 姚磊認為，糧食產(chǎn)后節約減損已經(jīng)取得明顯成效，但損失浪費問(wèn)題在糧食產(chǎn)后各環(huán)節仍不同程度存在。應強化全鏈條減損意識，加強科技創(chuàng )新供給。“十四五”期間，國家糧食和物資儲備局將持續深入實(shí)施《糧食節約行動(dòng)方案》，通過(guò)大力推廣應用綠色儲糧等技術(shù)，強化數字化監管和標準引領(lǐng)，全面倡導合理加工，多措并舉推進(jìn)糧食產(chǎn)后領(lǐng)域節糧減損。
（來(lái)源：《人民日報海外版》 2024年06月12日 第11版）
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